求松鼠肉的烹饪方法
松鼠肉
材料：植物油800克、熟大油30克、鸡汤60克、香菜6克、湿淀粉70克、白糖60克、料酒15克、盐少放、酱油15克、醋40克、葱末5克、姜末5克、蒜末5克；
做法：
将松鼠肉洗干净后，用刀顺脊骨片成 相连的两半，把脊柱骨剔除掉；
然后，在靠内脏面用刀剞成麦穗形花纹撒上一层盐，滴上一层料酒，涂上一层湿淀粉；
在炒勺内倒入植物油，放在旺火上烧热，先把松鼠肉 炸一下，捞出后用刀劈开拍扁，当油开始冒青烟时，松鼠肉放入炸成焦黄色，
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可以做松树菌炒腊肉，具体做法如下：
食材：松树菌200克、食盐、腊肉200克、蒜。
切好腊肉，切好蒜末备用。
热锅烧油至七成热，放入蒜末略微煸炒一下。由于这种松树菌味道本来已经很鲜美，不用加过多的调料。蒜是调味品，按照传统，也可以识别这个菌子是否有毒，据说遇到毒菌子蒜会变色。
加入腊肉翻炒，腊肉微黄时倒入松树菌。翻炒两分钟，加入少量食盐。
锅里加入开水，刚刚没过食材。闷煮大约三分钟，就可以起锅乘盘了。
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