鸡爪怎样做好吃
红烧鸡爪好吃。做法：首先把鸡爪一个一个地清洗干净，然后用剪刀剪掉尖尖的部分。准备好八角、大葱葱白、桂皮、姜片，洗净备用。
将剪好的鸡爪放入凉水锅中，烧开煮1分钟。倒出来，放在凉水里泡一会。烧热锅，多放一些油，加入白糖。转小火，将白糖炒成糖浆。把糖浆炒好之后，先加入老抽，再加入合适的清水，大火烧开。
加入八角、生姜片、桂皮、葱白。放入鸡爪转成小火，烧15分钟，中途尽量不要去翻动它。汤汁收得差不多，鸡爪也好了，放入少许盐调味。可以先尝一下，如果老抽放得比较多的话，盐少加一点，要不然会太盐了。
怎样做好吃的鸡爪 怎样做好吃的鸡爪呢
原料：鸡爪、生姜、大蒜、酱油、辣椒干、老干妈豆豉、辣椒酱、盐。
鸡爪洗干净入锅，放几片姜，盖上盖中小火煮至鸡爪明显膨大，一般煮制时间约半小时（鸡爪煮好后，汤留用）。
煮鸡爪的时候，备好姜蒜末，两小勺豆豉和一小勺油辣子。
鸡爪煮烂后，起油锅，先放入姜蒜末煸一下，倒入豆豉炒匀。
放鸡爪拌匀，倒入煮鸡爪的汤，没过鸡爪即可，上盖中小火慢餵。
焖到自然收汁即可出锅，如觉得鸡爪还不够软烂，可收汁前再添加适量热汤继续焖一会，收汁即可。
怎样做泡椒鸡爪
将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半。
干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包。
仔姜洗净，切成薄片。
西芹洗净，切成菱形块。
锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷。
鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；
将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀。
放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时。
捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。
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