做腊鸡用老鸡还是嫩鸡
可以用嫩鸡,也可以用老鸡,主要看个人喜好,一般没有硬性要求。
在腌制腊鸡之前,您必须首先准备原料和工具:白条鸡,食用盐和大罐腌制。首先,将干净的白条鸡的身体切一些,然后放在通风处。让水干燥,然后在鸡身上涂盐。确保在鸡体内外都涂上一层均匀的涂层。
将盐渍鸡放入准备好的大盆中,将其紧密密封,然后将其放在阴凉处以防止与空气接触。将在大约八或九天后将其腌制,最后将腌制的鸡打开,用绳子将其挂起,然后放在阳光充足且通风的地方。
椰子煲鸡用老鸡还是嫩鸡
推荐用嫩鸡,比如说童子鸡。
老母鸡由于滋补效果好,一般要炖比较长时间,鸡肉都炖烂了。而椰子煲鸡的口感特点是比较的脆嫩、清甜,嫩鸡炖汤一般只需要20-30分钟,还有很好的清热滋阴功效。所以用嫩鸡搭配椰肉、椰汁来煲汤更好。
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