蒜香大鸡排教学
鸡胸腿洗净，用刀背轻轻敲打，使鸡肉组织松散，也便于入味。
从中间片成厚薄均匀的片，切为三块。
一调羹料酒，一调羹食用油，并按照每500克鸡肉用35-40克腌料的比例充分拌匀并揉捏按摩，放入保鲜袋，入冰箱一晚入味儿。（放油是为了防止烤的时候鸡排太干。）
烤盘铺上锡纸，依次放上鸡排，烤箱预热，入烤盘，中层，上下火200度，开启风机功能，10分钟。
取出鸡排，刷上一层蜂蜜水（我一般蜂蜜和水比例是1:1），翻面入烤箱继续烤5分钟。
烤好的鸡排取出，配上米饭，装饰一下，完成了。
蒜香盐煎肉教学视频
猪后腿肉去皮，切成6cm长，3.5cm宽，厚0.2cm的片，蒜苗切马耳朵形，郫县豆瓣剁细。
热锅倒入食用油，中火加热至6-7成热时放入肉片煸炒，加入精盐、豆豉，反复煸炒。
煸炒至看不见水汽、油色清亮时，将肉片推至一边，加入郫县豆瓣炒香炒红。
加入蒜苗炒至断生后起锅装盘。
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