干猴头菇一般泡发多久|

干猴头菇一般泡发多久

干猴头菇在泡发时没有固定的时间，如果用冷水浸泡，她最少需要浸泡24小时才能泡发，如果用沸水浸泡干猴头菇则只需要5六个小时就能泡好。如果把干猴头菇放在蒸锅中隔水蒸制加温以后用沸水浸泡则只需要两上时左右就能把干猴头菇泡好。

干猴头菇一般泡多久

干猴头菇一般用热水泡5-6个小时即可。猴头菇是齿菌科、猴头菇属真菌，因似猴子的头，故名“猴头”，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中。

猴头菇

猴头菇在中国，主要分布在东北大、小兴安岭，西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区。

猴头菇是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜。

猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌，其肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，色、香、味俱全。

干猴头菇一般泡多久

猴头菇不能用沸水泡发，其一，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失；其二，沸水会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感；其三，用沸水泡发的猴头菇，高温会迅速将猴头菇的组织烫死，产生小凝结块，导致猴头菇的菌刺变硬不伸展，颜色不鲜亮。

干猴头菇泡发的时候最好选择冷水泡发，或者使用30-40度的温水泡发4个小时左右就可以了。如果选择的猴头菇不是很干净的话，可以在其中放一点碱面，起到清洁的功效。

我们平时淘米后的淘米水，是泡发干猴头菇最好的选择。淘米水不仅能把干猴头菇表面的灰尘清理干净，还能让泡好后的猴头菇口感更加柔软。

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