奇亚籽到底是什么
奇亚籽（Chiaseed）是芡欧鼠尾草的种子。芡欧鼠尾草其名不扬，却是一种开着紫色花儿的美丽植物，原产自拉丁美洲，现如今已有5千多年历史了，可以说是一种非常古老却具有顽强生命力的植物。奇亚籽的长相并不怎么起眼，跟我们吃的芝麻有些类似，个头形态也差不多，不过奇亚籽外表更光滑，颜色多样。
奇亚籽是什么
奇亚籽（Chia Seed）是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。奇亚籽较小，一般为长1.87±0.1mm，宽1.21±0.08mm，厚0.88±0.04mm，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有大理石纹脉络线。浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上略比黑色的种子饱满。
营养价值
奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分（绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等 。
膳食纤维
根据美国糖尿病协会（ADA）调查统计，膳食纤维的日推荐量为20-35g/天。每100g奇亚籽含有30-40g的膳食纤维，可以达到成人的每日膳食推荐量 。
脂肪及其组成
奇亚籽富含的亚麻酸，是一种多不饱和脂肪酸，也是omega-3 的前体物质。据研究表明，奇亚籽含有的不饱和脂肪酸占总脂肪含量的80.5%，且n-6/n-3比例合理。
蛋白质
奇亚籽蛋白质含量在15-23%之间，含量与生长地域有较大的关系。奇亚籽蛋白质含量比传统谷物，小麦，大米等要高。值得一提的是，奇亚籽蛋白质不含面筋，所以对于面筋过敏的人群来说，是非常好的蛋白质来源。奇亚籽含有人体所需的8种必需氨基酸，且氨基酸组合接近FAO/WHO理想模式，有较好的营养价值。
奇亚籽是什么东西
奇亚籽是芡欧鼠尾草的种子。奇亚籽主要在面包、酸奶等食物制作时作为添加材料，具有重要的营养价值和医疗价值。
奇亚籽富含独特的脂肪酸和膳食纤维，是最天然的抗氧化剂，其所包含的部分化合物，还有利于昆虫的防御，对人体健康和人类生活有极大的贡献。
奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分（绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等。
奇亚籽已经在不同的国家广泛应用开来，如泰国，墨西哥，阿根廷，智利，新西兰，日本，美国，加拿大以及澳大利亚等。主要应用于饮料，谷物棒，饼干，面条，面包，酸奶等。
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