茼蒿可以凉拌吗
可以。
茼蒿因其独特的口味,让很多人都喜欢吃,而且茼蒿的营养十分丰富,还可以洗干净后生吃。茼蒿可蒸、可煮、可炒,还可以做汤,自然是可以凉拌的,茼蒿凉拌也会别有一番风味。
但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。另外,生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分,所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好,待会凉拌就可以了。
凉拌茼蒿
活血、养血特安全
茼蒿中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。中医讲“绿色入肝”,所以多吃点绿叶蔬菜,对清肝火也有很好的作用。而且茼蒿清肝火的作用,也比其它绿叶菜要更好一些。最佳食用方法:茼蒿250克,洗净入沸水焯过,切细,加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。
凉拌茼蒿
材料:茼蒿300克。
调料:香油15克,精盐2克,白糖5克,味精1克。
做法:
1.将茼蒿苗的叶择去,只留茼蒿嫩杆,洗净后放入沸水中焯一下捞出,用冷水漂凉,捞出沥干水分。
2.将洗净的茼蒿秆切成3厘米长的段,放入大碗中,加入精盐拌匀,腌制10分钟。
3.茼蒿腌好后取出,沥去水分,加入白糖,味精和香油搅拌均匀,盛入盘中即成。
好处:开胃健脾,益智健脑。
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