韭菜功效与作用及禁忌 韭菜功效与作用及禁忌有哪些
韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。韭菜性味甘、辛、性温、无毒。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。
消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。特殊人群少吃韭菜。
韭菜功效与作用及禁忌
韭菜的营养丰富，可以起到延缓衰老和预防疾病的作用，其中含有蛋白质、维生素等营养物质具有温补的功效。韭菜中的胡萝卜素具有抗氧化的功效，体弱吃的人要少吃韭菜，否则可能导致上火或肠胃不适，食用时要先焯水去除草酸。
补充营养
韭菜里面含有蛋白质、维生素和微量元素等营养物质，所以很多人吃了韭菜之后会觉得精力十分充沛。并且它里面营养物质的含量比其他的蔬菜都要高，所以吃韭菜可以起到温补的作用，增强人的体力。
延缓衰老
众所周知胡萝卜素有美白、护肤的作用，可以有效缓解肌肤的衰老。韭菜里面的胡萝卜素含量是很高的，所以女性常吃韭菜可以延缓衰老，而且还可以抵抗疲劳，拥有好气色才能更显年轻。
防治疾病
韭菜中还含有硫可以起到消炎杀菌的作用，能有效抑制大肠杆菌，伤寒的人吃韭菜有利于恢复健康。硫化物还能增强血管的弹性，让血液更通畅，所以吃韭菜还能够有效防治心血管疾病。
体弱者少吃
韭菜是温补型蔬菜，吃得太多容易上火，抵抗力比较低的人不要吃韭菜比较好。韭菜还含有膳食纤维可以促进肠道消化，但是肠胃不好的人不要吃，否则可能会刺激肠胃，出现腹泻等不良反应。
焯水再吃
韭菜里含有草酸，它会和钙、锌等微量元素发生化学反应，产生不易消化的沉淀物。所以在炒韭菜前要先焯水以便于去除草酸，微量元素缺乏的人尽量少吃韭菜，成长期的青少年更要少吃。
韭菜的功效与作用 韭菜的功效与作用禁忌
韭菜是中医常用的药材，是卫生部确定的“药食同源”的食品之一，具有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便等功效。韭菜是我国传统蔬菜，颜色碧绿、味道浓郁。韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、镁、锌、铜、锰、硒、钴等。
补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。
韭菜的胡萝卜素的含量比胡萝卜还要高，并含有能杀菌消毒的抗生素。韭菜不宜和白酒一起食用，一起食用容易产生上火的症状，可能会对身体造成不适。
韭菜和牛奶不能一起吃，如果它们搭配在一起吃，可能会生成人体不易消化的草酸钙，这种物质在人体内堆积以后，还会造成结石。
|韭菜功效与作用及禁忌
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