韩国味噌汤的做法
葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。
将豆腐切小丁,泡入水中备用。海带芽泡水使其膨胀,再沥乾水份备用。
将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。
在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。
味噌汤的特徵是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。
味噌汤有什么好处
味噌汤可以增加人类食欲。味噌汤能增加食欲,让人胃口大开,因为味噌是一种以黄豆为主要材料制成的调味品,这种物质加入到汤品以后,会让汤品的味道特别鲜香,让人疗了以后就会食欲大增,另外它味噌是一种发酵性食品,里面有多种酸性成分存在,这些酸性物质可以让人类的消化液增加,因此味噌汤也就具有了促进消化的作用。
味噌汤能补充身体多种营养。味噌汤除了味噌以外,还有豆腐和海带等多种食材,这些食材营养丰富,有大量的蛋白质和植物脂肪存在,另外还有多种维生素和一些对人体有益的微量元素,人们食用以后,能起补充身体营养成分的作用,对保持身体代谢平衡有很大的好处。
味噌汤可以延缓衰老延长寿命。味噌汤是一种养生功效特别出色的菜品,它可以减少人体氧化反应的发生,也能清除人体中的自由基,对提高身体各器官机能作用明显,经常食用就能起到延缓衰老和延长寿命的出色功效。
青花鱼味噌煮做法
材 料:青花鱼1条、酱油少许、柴鱼高汤200-300ml、清酒5-6小勺、信州味噌100g、白醋少许、姜片10片、姜丝10g、日本葱1根、糖少许。
青花鱼切成6-8公分块,用热水氽烫,备用。
取锅放入柴鱼高汤,再将青花鱼、姜片放入。
以大火煮滚后再倒入清酒、糖,以小火煮5分钟。
将味噌用汤匙拌入锅中,煮5分钟后滴入少许酱油。
再加入少许醋煮2分钟即可。
盛入盘中,淋上少许汤汁,放上姜丝、日本葱即可。
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