面粉里加蜂蜜可以发酵吗
蜂蜜可以促发酵；
面粉的发酵技巧： 1.选对发酵剂:发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉； 2.发酵粉的用量宜多不宜少； 3.和面的水温要掌握好； 4.面粉和水的比例要适当； 5.面团要揉光滑； 6.保证适宜的温度和湿度:发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度，湿度在70－75％之间；巧用发酵辅助剂： 1.添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间； 2.添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软； 3.添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气； 4.添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程； 5.添加少许牛奶，可以提高成品品质； 6.添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活； 7.添加少许鸡蛋液，能增加营养。
蜂蜜可以发酵面粉吗
蜂蜜可以发酵面粉，蜂蜜可以用来代替酵母发酵做馒头，发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。在面粉里放一点盐水，可以促使发酵。
酸奶可以发酵面粉吗
酸奶可以发酵面粉，酸奶是由奶原料经乳酸菌发酵而形成的，里面含有大量的乳酸菌，乳酸菌是一种对人体有益的细菌，当然可以用来发酵面粉了，只是成本会高一些，新鲜的乳酸菌不容易购买得到且不易保存，并不是所有的酸奶都可以用来发面的，因为有的酸奶在消毒时，杀死了乳酸菌，使酸菌不再具有活性，也就不可能用来发面了。所以要发面就要选那种含有活性乳酸菌的酸奶。
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