三鲜汤是哪三鲜|

三鲜汤是哪三鲜

三鲜汤的三鲜指海参、鱿鱼和笋干。三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便，味道鲜美。

做法主料:水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克。辅料:盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量。1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参.丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。3.瓢重新.上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱，淋入少许鸡油即成。

三鲜汤是哪三鲜

传统三鲜汤中三鲜是指海参、鱿鱼、笋干，不过，随着菜品的不断传播，食材也在不断更新，烹饪方法也在不断创新，现在的三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称。

三鲜汤是哪三鲜

传统三鲜汤是我国江南地区的传统名菜，属于江浙菜，主要原料是海参、鱿鱼、笋干，辅料包括食盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。

三鲜汤比较注重食材的本味，味道甜美，一般人群都可以食用。

在东北菜里面还有一个素三鲜，这个三鲜是指青菜、鲜金菇、草菇。

三鲜是哪三鲜 三鲜表示哪三鲜

三鲜，顾名思义，只要是能体现出鲜味的原料都属于这一范畴。三鲜一般又分为地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗)；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头)；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。

我国民间历来有立夏之日尝三鲜的习惯。古代天子会在城南郊举行迎夏之礼，这个“立夏尝新”一直延续下来，便有了立夏尝三鲜的习俗。

其中地三鲜是最为普遍的，到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜，此菜色泽油亮、鲜美爽口。东北地三鲜不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

不过，不管是哪一种三鲜，都一定是根据各地的风俗习惯而定的。比如地三鲜中的三鲜既可以指：土豆、茄子、青椒，也可以是：蚕豆、苋菜、黄瓜。

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