翘生蚝的技巧有哪些
翘生蚝请参考以下技巧：
方法一：采用美式手法
将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开；
刀尖滑向生蚝侧边，撬动；
触到侧边蚝肉后，割开。
方法二：采用法式手法
刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下；
感受生蚝壳松动，撬开即可。
方法三：采用国际惯用手法
生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部（尖部）；
刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
生蚝的吃法技巧 生蚝怎么吃
材料：生蚝，料酒，盐，葱，姜，蒜，芝士。
做法：生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟；生蚝的壳刷洗干净备用；烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条；预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7~8分钟即可。
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