红油肥肠做法,红油肥肠怎么做|

红油肥肠做法,红油肥肠怎么做

肥肠剪开，撕掉所有白色部分，用面粉和白醋揉搓洗净两次。

锅中烧水，加葱结姜段和料酒，入肥肠烧5分钟后捞出放凉切段。

热锅热油下姜段蒜花椒和辣椒，煸香后加入豆瓣酱，出红油后加入肥肠。

翻炒一下加料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，香叶，小茴香，八角，加热水没过肥肠。

小火炖1小时左右即可。

红油火锅做法 红油火锅怎么做

先将买回家的葱姜蒜用清水冲洗干净，然后切成葱段、姜片和蒜片，注意要控干水分。随后准备好家里的炒菜锅，倒入足量的食用油，加热到五六成热的时候，先将葱段、姜片和蒜片放入煸炒，将这些食材充分炒出香气。

随后将花椒和豆瓣酱加入翻炒，注意用小火加热，等到豆瓣酱炒开之后，将干辣椒剁碎，然后放入油锅中炒制一下，紧接着将八角、桂皮、小茴香等香料放入油锅中翻炒。

等锅中这些调料都炒好之后，然后再将一大把干辣椒放入一同翻炒。随后加入大骨头汤，如果家中没有准备好骨头汤，也可以加入开水，同时加入一些浓缩的汤料来代替，当然使用骨头汤还是首选，毕竟用排骨炖汤，肉也能用于涮锅的食材。最后尝一下味道，可以适量加些食盐、味精等进行调味，最后炖煮一小会，一锅红彤彤的红油火锅底就做好了。

肥肠的做法 肥肠怎么做好吃

首先把姜蒜切末，土豆去皮切块，肥肠切小段，香菜和大葱切段。

锅中热油再倒入姜蒜末和大葱段，炒香后倒入肥肠，翻炒一会儿后加入辣椒酱以及八角调料，再倒入一些花椒，炒上一会儿后加点盐、料酒、酱油和适量清水，倒入土豆块后翻炒。

中火烹煮至收汁即可关火盛入盘子中，最后在肥肠上撒点香菜就完成了。

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