牛肉炒蒜苔的做法
主料：牛肉100克蒜苔300克。
材料：料酒1茶匙（5ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、淀粉1茶匙（5克）、清水2汤匙（30ml）、甜面酱1汤匙（15ml）、味精1/4茶匙（1克）。
牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制。
将蒜苔的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。
锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用。
锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苔煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右），将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。
蒜苔炒腊肠,蒜苔炒腊肠的做法
主料：蒜苔200克、腊肠100克3人份。
辅料：葱5克、姜5克、盐1勺、鸡精1勺、花生油适量、花椒粉1勺。
首先把蒜苔用清水洗干净，切成均匀的小段，放在盘中备用。
把广式腊肠放在菜板上，用刀斜着切成段。葱、姜切好备用。
锅中倒入适量的花生油，等油开后，加入一勺花椒粉，把切好的广式腊肠放入锅中翻炒。然后再放入葱花和姜丝，继续翻炒。
把广式腊肠翻炒到冒出油花的时候，再把盘中切好的蒜苔放入锅中。
把蒜苔和广式腊肠一起翻炒3分钟，加入少量的水。待蒜苔炒熟后，再加入1勺盐，1勺鸡精，翻炒均匀即可。
蒜苔凉拌牛肉怎么做,蒜苔拌牛肉的做法
主料：卤牛肉250g、蒜苔150g；辅料：香油适量、香菜适量、生抽适量、陈醋适量、白糖适量、辣椒适量。
卤牛肉切片备用。
蒜苔过开水焯熟切小段备用。
剁好蒜蓉，切好辣椒，香菜段。
入碗，并加入生抽，陈醋，白糖，香油等拌匀。
把牛肉和蒜苔装入一大盆中。
加入调好的酱汁，拌匀即可。
|牛肉炒蒜苔的做法
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