爆炒大头菜的做法
摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。
把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉），油……
加油，放入肉炒八分熟
肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。
盛菜出盘，完工。
爆炒大头菜,怎么做爆炒大头菜
材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。
把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
爆炒大头菜的做法是什么
首先准备好大头菜、蒜、干辣椒、花椒。
然后将食材如图处理。
锅中放油，放入大头菜翻炒出香味。
放入大头菜翻炒。
放入酱油和糖翻炒。
放入盐调味，继续翻炒。
出锅前放入鸡粉调味即可。
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