鸡蛋开锅煮几分钟,鸡蛋要煮多久才能熟
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时5分钟，捞出过凉。
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。
“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
煮鸡蛋开锅几分钟熟
一般来说煮鸡蛋是在水烧开后，将鸡蛋放进入后的3分钟就熟，这时候就是一种人们所说的糖心鸡蛋，若是待5分钟后捞出来的话，其蛋黄熟而不硬，里面的营养物质也容易被人体消化吸收，但煮的时间不宜过长，否则会损害里面的营养物质。
煮鸡蛋开锅3分钟熟
鸡蛋是平时经常吃到的一种食物，而熟鸡蛋不仅口感好且营养价值高，一般来说煮鸡蛋等水开了放进去大概3分钟熟，但最好是用冷水下锅，这时候鸡蛋就会呈为糖心状，里面的营养物质比较容易被人体消化和吸收。
当在煮鸡蛋的时候，将锅里面的水烧开后，再将鸡蛋放进去后，待5分钟再捞起来放凉，这时候蛋黄熟而不硬，吃起来味道也更好，所以煮鸡蛋需要的时间主要是根据个人的需求而定，但下锅的水不宜用热水。
同时在煮鸡蛋的时候，最好不要将鸡蛋煮的太久，否则鸡蛋里面的营养物质会容易发生氧化反应，这时候就不利于人体的消化和吸收，同时长时间加热后，会导致蛋黄中的营养成分逐渐流失，吃了后也不利于健康。
煮鸡蛋几分钟熟 煮鸡蛋要多久
全熟需要煮10分钟。
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。
蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
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