蛋黄如何保存
将蛋黄分别倒在有间隔的容器、制冰格里，或者将它们统统放到带盖子的容器中；
用保鲜袋将容器包好；
放入冰箱中冷冻，保存时间可达一个月。
蛋黄酥怎么保存才酥脆
密封后冷冻保存：将蛋黄酥放在保鲜袋或者密封盒中。这样能隔绝空气，防止表皮氧化。然后将蛋黄酥放进冰箱的冷冻室之中。
封口机密封：想让蛋黄酥依然保持酥脆，朋友们尽量买一个封口机，然后将蛋黄酥一个个密封在小袋子里，这样直接放在常温下保存，蛋黄酥也依然口感特别棒，但需要注意的是室温下保存最好超过3-5天。
食品脱氧剂防氧化：从网上买一些食品脱氧剂和密封袋。然后将蛋黄酥放在密封袋中，并将脱氧剂放在密封袋之中，这样能保持蛋黄酥酥脆的口感。
蛋黄酥常温保存还是冷藏
蛋黄酥常温保存即可，冷藏会使蛋黄酥口感降低，将蛋黄酥装在罐子里密封好，可以保存十天，蛋黄酥的主要营养成分是蛋白质、脂肪和碳水化合物，适合食欲不振、营养不良的人群食用。
蛋黄酥要常温存放还是冷藏
常温存放
蛋黄酥常温保存即可，不用放冰箱冷藏，冷藏会降低蛋黄酥的口感，将蛋黄酥放在罐子里，盖上盖子密封好，在罐中放一小袋食品干燥剂，常温下可以保存十天。
营养成分
蛋黄酥是由蛋黄、黄油、面粉和芝麻等做成的糕点，主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，能调理食欲，补充能量，适合食欲不振、营养不良的人群食用。
注意事项
蛋黄酥是高热量食物，蛋黄中含有较多胆固醇，会使动脉粥样硬化，高血压、高血脂、肥胖人群要少吃，普通人要适量食用，以免摄入脂肪过多，给肠胃造成负担。
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