烤鸡翅,怎么制作烤鸡翅
材料:鸡翅6个。
调料:盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙。
鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱400F/200C度烤30分钟,中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
烤鸡翅怎么烤
食材:鸡翅(翅中)五六个左右,料酒适量,生抽适量,老抽适量,耗油适量,蜂蜜适量,芝麻少许,生姜一块,葱段少许。
将鸡翅从冰箱拿出先进行解冻,然后在锅中加入适量的水,倒入解冻好的鸡翅,水没过鸡翅即可,切少许的姜片和大葱段倒入锅中去腥,将水煮沸以便去除鸡翅中的血水,然后稍微晾凉一下将鸡翅洗干净。
将洗干净的鸡翅正反面各划几刀,然后准备一个较大的盆子,放入一勺生抽,一勺料酒,半勺老抽,半勺耗油,几片姜片,然后将划好花刀的鸡翅倒入盆中,用手来回翻转,使鸡翅上都能裹上调料,可以来回揉捏鸡翅几分钟,便于肉质更加嫩滑,然后腌制2个小时左右方便入味。
将腌制好的鸡翅取出放在干燥的砧板上晾干,使其腌制后表面的水分少点,然后在烤盘上铺上一层锡纸,在锡纸上刷少许的油,将腌好的鸡翅稍微有间隙的排列在锡纸上,然后将刚刚腌制鸡翅的剩余酱料均匀地涂抹在鸡翅的表面。
先将烤盘进行预热,200度预热五分钟,然后将鸡翅放入烤箱中,200度的上下火烤15分钟左右,然后刷层蜂蜜水,并将鸡翅翻转烤10分钟,在另一面涂抹蜂蜜水,然后再烤2分钟即可,最后根据自己的口味可以在鸡翅上撒上少许的芝麻。
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