淡菜怎么挑选
外形：肥厚完整，体型匀称，体型饱满，无杂质。
颜色：色泽红亮，新鲜度可以预见。
味道：味道鲜香，无异味。
口感：肉质细嫩，无沙，自然鲜甜。
淡菜应该如何挑选 淡菜相关介绍
紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。另外，中等个子的淡菜比较好吃。太大太小都不要选择，口感不好。以选择身干、色鲜、肉肥者为佳。
淡菜是一种常见的海味食品,淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
淡菜怎么吃
淡菜可以用来清炒、煲汤或者煮粥食用，还可以与肉末一起蒸制食用。淡菜是贻贝煮熟后加工而成的干品，因加工时不需要加盐，且样子看起来像是一些干菜，因此才被称之为淡菜。
淡菜怎么吃
淡菜肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为“海中鸡蛋”。
为保持淡菜更好的鲜度，建议将淡菜密封起来，放入冰箱冷冻保存。
淡菜需要洗净，并放入热水中浸泡1-2小时使其涨发后，才可用来煮菜。
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