麻鱼胶的功效与作用
鱼胶含有的胶原蛋白含量比较高，还有多种维生素和多种矿物质，比如钙铁磷镁，属一种高蛋白低脂肪的食物，容易被人体消化，吸收含有的胶原蛋白，可以延缓皮肤的衰老，增强皮肤的弹性，可以补充人体所需的矿物质，增强人体的抵抗力，鱼胶中含有的天然磷脂和氨基酸可以补充大脑，增强记忆力，可以改善失眠。
鱼胶种类：
明胶。由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养感光胶片等，也可用于食品工业。
粗胶。将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50%浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。
鱼鳔胶。鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。
鱼胶的功效与作用
食材简介：
鱼胶，也称鱼肚、花胶，是鱼鳔的干制品，这种物质富含胶质，故名鱼胶。新鱼胶较白，整体较透明，口感黏腻，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹，没有黏性，且煲起变得很厚。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，素有“海洋人参”之誉。
营养功效：
鱼胶的主要成分是高级胶原蛋白、粘多糖、维生素和各种矿物质及微量元素。有增强胃肠的消化吸收，防治食欲不振等功效，同时还有维持腺体正常分泌的作用。并且，鱼胶含有大量胶质，具有活血补血、御寒祛湿等功效。
适用人群：
鱼胶营养丰富，一般人群均可食用，尤其适合爱美的女性、孕妇、老年人、以及体弱者食用，另外，食用鱼胶，能补精益血、使人精神饱满，工作压力大的男士也可经常食用。
饮食禁忌（人群）：
鱼胶虽美味健康，但胃呆痰多、食欲不振、舌苔厚腻者、感冒期间患者以及对蛋白质过敏的人群不宜食用，另外，婴幼儿最好不要吃鱼胶，鱼胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
搭配禁忌：
鱼胶不宜和葡萄等富含鞣酸的食物一起吃，会结合生成不易消化的鞣酸钙，从而刺激肠胃引起身体不适感。
鱼胶不宜和动物肝脏一起吃，会降低二者的营养。
适宜搭配：
鱼胶和红枣搭配，能补中益气,健脾胃,达到增加食欲的作用；
鱼胶和桂圆搭配，适用于病后体虚、气血不足、神经衰弱等病症，
鱼胶和松茸搭配，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。
常见做法：
桂圆炖鱼胶，西洋参鱼胶炖鸡，鱼胶煲鸡汤，牛奶炖鱼胶，猴头菇炖花胶等等。
鳕鱼胶的功效与作用 鳕鱼胶的功效与作用是什么
鳕鱼胶含有丰富的蛋白质，维生素A和维生素D，它具有钙镁，硒等营养元素，具有营养丰富，肉味甘美，而且鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管疾病具有很好的保护作用，而且有利于预防高血压，心肌梗死等心血管的疾病。
鳕鱼胶本身就有胶原蛋白，那么也是女士进行补充皮肤出现的皱纹，以及随着年轻年龄的增长，胶原蛋白的丢失，通过吃鳕鱼胶能够进行滋补和改善皮肤的弹性，以及恢复年轻的体态，美容养颜的功效。除此以外，鳕鱼胶中含有很好的蛋白质，有利于机体吸收。具有提高机体免疫力，抗肿瘤以及活化细胞，防止皮肤老化，去除皱纹，活化筋骨，减缓关节疼痛，补血止血，滋阴润燥等功效。
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