揉面不光滑是什么原因,为什么揉面不光滑
在揉面的过程中倒入的水过多或者水少，或者放的面粉过多或者过少都会导致面揉起来不光滑，所以在揉面的时候要一边揉面一边放水，这样才能把面揉的比较光滑。
在揉面的过程中，如果水倒入的比较多，可以再加入一些面粉，然后用手揉成光滑的面团；如果面粉放的过多，可以再加入一些水，然后用手揉成光滑的面团，其揉面的过程都是相互作用的，所以一定要了解清楚之间的关系，这样就可以把面揉好。
揉面的最高境界是盆光、手光、面光，只要做到这三个要求，这样才能把面团揉好。
发面不光滑是什么原因 发面不光滑怎么补救
发面不光滑原因有三个，一个是揉面的力度不够，一个是水和面并没有完全均匀，要一边和面一边加水才行，最后一个是加发酵粉的时候要使用温水化开，和面的时候要不断的揉，直到面团表面光滑。
发面不光滑怎么补救
可以在面粉里加酵母粉时，混合一些牛奶进去搅拌成絮状，直到没有干粉。
揉面的时候手腕用力，四只手指往前推再往回拉，如此反复直到把面团揉光滑。
揉好后盖上保鲜膜可让面粉发酵至2倍大。
用手沾少许干粉戳洞，若是面团不回缩则是最佳状态。
将面团揉成长条状，就可以得到表面光滑的面了。
蒸馒头不光滑的原因 为什么蒸馒头不光滑
发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。
第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。
蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。
蒸好馒头之后就直接掀锅盖，没有使面团焖一段时间，导致表面急速冷却收缩。
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