怎么淹洋白菜|

怎么淹洋白菜

洋白菜一切四，然后一个个在饱和盐水中浸泡一下。把每片洋白菜叶子都抹盐，并且用手对洋白菜进行挤压揉制。放一层洋白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，放入缸中盐渍1到2天后，盐水淹没白菜，再腌3到5天，取出，用清水洗净，把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水。去皮的姜、蒜、洋葱、梨，放搅拌器碾碎。糯米粉加水煮开边搅边煮成很稠的液体放凉。把搅拌好的洋葱、姜、蒜泥、糯米糊、辣椒粉、糖搅拌均匀。将腌过的洋白菜分别洗两遍，菜心朝地放置一边,滤干水份。压干戴好手套，从最内层开始，将此调料均匀抹在每一片白菜里外尽量都抹到。和萝卜块一起装进缸内，上盖一层白菜帮。保持在4度左右，3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。

淹大蒜怎么淹

配料：

蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克

烹饪步骤：

新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下

处理好的大蒜，一定要留有两层外皮

把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间

泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分

把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉

控干水分的大蒜放入容器里

倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了

这时候大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃

洋白菜怎么炒好吃

将洋白菜洗净，控干，再准备一碗炖好的肉和葱。

将洋白菜切成细丝，葱切成小段。

锅中放入食用油，烧热后，下入葱花炝出香味。

将洋白菜丝倒入锅中，翻炒均匀。

在锅中倒入适量的酱油，增加香味和色泽。

再根据自己家的口味，加入适量的盐。

将炖好的肉倒入锅中，翻炒。

洋白菜和炖肉的味道混合在一起后，就可以装盘了，肉香浓，菜清香，非常好吃。

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