冻的羊肉卷人工怎么切|

冻的羊肉卷人工怎么切

先将冻的羊肉卷用布或毛巾裹紧，成长条状，放进冰箱再进行冷冻，需待表面完全冻僵后再拿出来，接着顶刀切，刀一定要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片。

羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。羊肉卷的纤维比较粗，其瘦肉上能明显看出有丝丝缕缕的白色脂肪和筋膜。

自制的羊肉卷怎么做,羊肉卷怎么做

羊腿肉要挑有肥有瘦的。洗净，将一些筋头巴脑的部分去掉。

用保鲜膜将肉像寿司那样卷起来，包好。放进冰箱冷冻，冻硬冻实。

将肉放在常温下，略放软一点点。然后开切。厚薄自己控制。

羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。

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