保鲜防菌|

保鲜防菌

魔芋中含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉配上其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止细菌污染，延长储存时间，起到保鲜防菌的作用。

保鲜防菌

魔芋中含有天然的抗菌素，以魔芋精粉搭配其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止细胞污染，延长食物储存时间，起到保鲜防菌的作用。

野生菌怎么保鲜

食用盐冷藏。将新采的野山菌经梳理后渗入0.6%食用盐水里约10分钟，控干后装进包装袋贮藏，能冷藏5—8天。

小米汤膜冷藏。将采摘的野山菌渗入小米汤烧碱溶液中，5分鐘后捞起来，置荫凉干躁处。这时在菌类表层产生一层小米汤塑料薄膜，能够阻隔气体，可冷藏3天。

麦饭石冷藏。将野山菌装进塑料盒子中，以麦饭石水浸入菇体，放置0℃下列超低温冷藏，新鲜期达到70天，并且碳水化合物成分与鲜菇区别并不大，颜色、口味均不错。

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