蔬菜如何保鲜一周以上
若想蔬菜保鲜一周以上，最好要经常保持蔬菜的干燥，可用旧报纸将其包裹后，放在低温环境中保存，或者要将蔬菜摊开摆放，需要保持周围的干燥，或者在上面喷洒一点水分，之后放在冰箱里的保鲜层里保存。
蔬菜保鲜一周以上的方法
在平时想保存蔬菜在一周以上时，最好要保持蔬菜的干燥，千万不可清洗蔬菜，否则潮湿后会很容易滋生细菌，可用废弃的报纸将蔬菜包起来，之后在叶片上喷点水分，将根部朝下后放在低温环境中，这样能保存很长时间。
或者给蔬菜足够多的空间，不要将它们包的很紧，可将其摊开摆放，这样能让其充分的与空气接触，同时还要保持周围环境的干燥，也可以将蔬菜直接放在冰箱的保鲜层里，最好在菜叶子上喷洒一点水分为宜。
也可以将蔬菜放在干净的塑料袋里，之后进行密封处理，但要在袋子上扎几个小洞，这样能让蔬菜更长时间的保鲜，或者用干净的纸巾将蔬菜包起来，再放在阴凉的通风处保存，这样纸巾能吸收蔬菜表面的水分，也能更长时间的保鲜。
如何保鲜蔬菜 蔬菜如何保鲜
保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂，最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
如何保鲜蔬菜步骤 怎样保鲜蔬菜
叶类蔬菜保鲜：利用“纸”留住蔬菜水分。 叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。 最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。
非叶类蔬菜保鲜：冬瓜：应选表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通风阴凉处铺上木板，把冬瓜放在上面，可保鲜4-5个月。
冬笋和生姜：找一旧面盆铺上湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴暗、通风处，可保鲜4-7周。
洋葱和蒜苗：晾干洋葱或蒜苗，放在凉爽、干燥、通风处，能贮藏很长时间。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否则洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽。
土豆：喜低温，宜低温冷藏，不宜高温置放，否则土豆的淀粉含量会降低，还会发芽。除了要低温保存外，还要保持土豆的干燥，以防霉烂。
莲藕：用清水洗净泥土，放入浸泡在水中，每1～2天换一次水，冬季保持水不结冰为好。
大蒜：将好蒜装入塑料袋内封紧，放在室内，每周检查一次，发现有干瘪的蒜及时拿出来。
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