蒸米水放多了怎么办
蒸米水放多了可以打开锅盖，等待水分自然蒸发，时间越长水分蒸发得越多，饭就会稍微的干一点了。如果冷了，以后可以盖上锅继续闷一会，既可以保证温度又可以减少水分。平时煮饭的时候要记住水比米，高过两厘米是最好的，这样米饭软硬适中，如果想吃烂一点的就稍微加一点水。
和面水放多了怎么办
出现此种情况的解决方法：
在搅拌均匀的情况下，慢慢加入少量面粉，直至面团软度适中。
在没有多余面粉的情况下，可以用干毛巾包裹面团，多次进行揉换，将多余水分吸收。
正确的和面方法：
准备足够大小的盆子，加入500克面粉，再均匀撒入约20克发酵粉；
慢慢地向面粉中，加入适量的温水，一边加水，一边搅拌，揉成团状；
根据面团的软硬程度，加入少量温水或面粉进一步调和，揉成软度适中的面团。
煮饭水放多了怎么办
根据煮饭过程的三个阶段，分别处理：
在米水尚能分离时，筚出米汤，富含营养。
后续两个处理方法的基本思想，就是依据水的基本特性，促使水由液态转化为气态，手段是促进高温态的汽化，以及高于常温态的蒸发。
米水已不能分离，但米粒之间尚未粘结时，适当搅拌，目的是使水蒸汽尽量散发。
但要注意：由于开放，米粒受高温水汽蒸煮效果减弱，应适当延长后续的焖饭保温时间来弥补。
米粒已经粘结，此时不宜搅拌。待米饭焖透之后，趁热立即将米饭尽量薄薄地平铺到大盘子容器内，置于电扇下吹晾，也可去除相当多水分。时间越长越干。
饭凉之后，重置微波炉加热时，不要加盖，还会散去若干水分。
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