正宗老婆饼的做法 老婆饼的做法
材料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量。
将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。
将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。
将2包上3，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。
用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。
将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
老婆饼的做法
把面粉分成两份，一份和成酥面，一份和成皮面。
把皮面擀成中间厚两边薄的面皮，把酥面包住一起擀平卷起来揪成剂子。
用葡萄干、枸杞、白糖、加适量熟糯米粉掺匀，加入少量黄油，适量水和好老婆饼的馅。
把剂子擀成薄皮，取适量的馅包好，按压成饼状，再给每个饼上刷一层蛋黄，在每个饼上划两个口。
放入烤箱180度烤25分钟，取出装盘老婆饼就做好了。
老婆饼为什么叫老婆饼 老婆饼叫老婆饼的原因
有三个版本的传说。有一对恩爱的贫穷夫妻，妻子为了给家翁凑钱治病，将自己卖给了别人。妻子走后，丈夫日日钻研，发明了一种美味的小吃，并靠这种小吃赚够了赎回妻子的钱，这种小吃后来就被叫做老婆饼。
朱元璋发动起义的时候，他的妻子马氏发明了一种易于携带的干粮，对起义运动有很大的帮助，后来人们将这种干粮改良，使它的口味更佳，便形成了老婆饼。
传说有位糕点师去广州学习糕点，学成后，回家为潮州的妻子做了很多点心，没想到他的妻子品尝后居然说：“还不如我做的冬瓜角好吃”，糕点师品尝了妻子做的冬瓜角，果然味美，于是这道点心便在各大茶楼流行起来，人们称它为“潮州老婆饼”。
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