香肠多少度温度可以开始做| - 寺庙

香肠多少度温度可以开始做

自制香肠的天气温度一般在0度到10度之间为宜，香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，而且不能放在温度高的地方，冬季正常的风干就好了，在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸。

香肠多少度温度可以开始做| 香肠

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成，有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。

以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了，但过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。

做米酒室内最适生长温度一般在20℃~30℃，米酒是发酵出来的产物，在米酒发酵的时候都是要使用酒曲的,酒曲就是众所周知的酵母,酵母其实是一种单细胞真菌,是人类文明史中被应用得最早的微生物。

夏天不太适合做香肠。做香肠有风干或熏干的制作工序，夏季温度较高，在风干的过程中容易出现变质现象，有坏掉的可能。此外夏季蚊虫较多，容易被香肠的气味吸引从而依附在上面，难以保证卫生。因此建议在秋冬季节制作香肠。

夏天可以做香肠吗

夏天做香肠最好挂在干燥通风处，比如屋檐、窗户等自然通风良好且没有阳光直射的地方。直接晒太阳会加快干化速度，来不及发生必要的生物化学反应。

在风干过程中建议用纱窗罩着香肠，防止蚊虫污染。风干后可以密封放置冰箱冷藏，随吃随取。

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