香煎糍粑鱼怎么做
鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，放太阳下晒至半干，一般大太阳晒个半天就行，晒好后可将鱼每七八块分成一包，用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，每次做菜的时候取一包出来解冻即可，简单方便。
青红椒切丝，干尖椒煎好，生姜切丝，葱切末。
煎锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入冲洗过的鱼块，中火煎制。
煎好一面后，再煎另一面，直至两面金黄，因为这道菜追求有韧劲的口感，所以煎制的时间要稍长些，要煎到鱼皮有些干枯焦黑，肉质偏老一点的时候就好了。
下入姜丝，干尖椒，青红椒丝，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一大锅铲醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味。
至水份差不多收干时，加少量鸡精，再大火收一下汁，就可起锅装盘了，最后撒上葱花即可。
香煎沙巴鱼的做法 香煎沙巴鱼怎么做
步骤1
所需食材：巴沙鱼150克，生菜1片。所需调料：胡椒粉1克，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐1茶匙。
步骤2
沙巴鱼抹上蚝油，加入料酒，生抽，胡椒粉，抹匀。
步骤3
加入黑椒酱拌匀，腌制20分钟。
步骤4
平底锅刷油，放入沙巴鱼，煎至两面金黄。
步骤5
盘里铺上生菜，放入沙巴鱼即可。
香煎尖头鱼的家常做法 香煎尖头鱼怎么做
食材：尖头鱼2条。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、酱油适量。
把鱼洗净在鱼身上擦上盐入味。
切好小葱。
热油锅炒香姜丝，再用锅铲盛起。
下鱼煎后，再把姜丝放鱼身上。
给鱼番身。
两边都煎好后下葱。
下酱油。
盖上盖子焖3分钟。
1开盖装盘。
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