馒头表面不光滑是什么原因|

馒头表面不光滑是什么原因

馒头表面不光滑可能是发酵不到位，揉面不到位，火候掌握不够好。做馒头之前要保证面发酵到位。发面后，揉面一定要揉光滑，这是馒头光滑的基础。入锅后，火不能太大，也不要加过多的水，还要特别注意锅盖滴水问题。

蒸馒头不光滑的原因 为什么蒸馒头不光滑

发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。

第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。

蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。

蒸好馒头之后就直接掀锅盖，没有使面团焖一段时间，导致表面急速冷却收缩。

蒸馒头揉不光滑是怎样一回事 蒸馒头揉不光滑的原因

蒸出的馒头表皮不光滑，最有可能的原因是没有揉好，整形时没有揉到位，馒头就可能表皮不光滑。

首先发酵没有到位，从而导致馒头揉不光滑，在揉馒头之前应该看发酵是不是已经到位。其次是揉面不到位造成的，等发面成功以后，揉面应该充分到位，揉的很光滑，也能说是馒头变光滑最基础的部分。或者是火候没有掌握好，要是火大很容易让馒头不光滑，切记火不能太大。并且也不能添加过多的水分，同时还要注意锅盖滴水的问题。

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