饺子需要蒸多久
一般蒸饺子需要多长时间是要看饺子馅是肉的还是素馅的，素馅的饺子时间用得少，只需要15分钟。
如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点，免得里面的馅不熟，需要20分钟。
一般用中筋粉，普通面粉用来蒸饺，要比高筋粉好的多。水晶的话要用澄面。
蒸饺子需要多长时间 开水蒸饺子需要多长时间
蒸饺子一般在15-20分钟左右，具体时间要根据饺子的大小、饺子馅而决定。如果是冰冻的饺子最好是用冷水，等水开后才放进去的话，冰冻的皮一下遇热软了，也很容易就熟，但里面冰冻的馅却没那么快就熟，饺子皮容易变烂。新鲜刚包好的饺子则最好用热水来蒸。
饺子，中国传统食物，民间的主食和地方小吃，也是年节食品。相传是由我国东汉时期医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有1多年历史。饺子的特点是皮薄馅多，味道鲜美，形状独特，制作原料种类齐全。
饺子皮多由面粉和水揉搓，擀制而成；馅心可荤可素，荤馅有虾仁、蟹黄、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。制熟方法有蒸、煮、煎、炸等。饺子，在中国不仅仅是一种美食，还蕴含着中华民族文化，表达着人们对美好生活的向往。
饺子馅的寓意
芹菜馅——即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅——即久财之意故为久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅——即百财之意故为百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
甜馅——即添财之意故为添财饺
添财：即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财。
蒸饺子需要多长时间
不太会包饺子的人，总会把皮擀得特别厚，而且饺子包的很大个，那么这样的饺子无论是肉馅还是素馅都要蒸久一点，上汽之后蒸15-20分钟左右，才能确保皮蒸熟；但如果在店里买的手工饺子，一般皮都挺薄的，而且大小正常，这样的饺子上汽之后蒸10分钟就行了。
蒸饺子的时间并不能一概而论，要看饺子是素的还是肉的、大的还是小的、皮厚还是皮薄了。
一般如果是素饺子，比如说韭菜三鲜馅、青菜豆腐馅，上汽之后蒸10分钟，这样蒸出来的饺子鲜嫩；而如果是肉馅的饺子，比如说牛肉萝卜馅、猪肉白菜馅，则在上汽之后要蒸久一点，大约15分钟，这样才能保证里面肉馅蒸熟。
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