清蒸小龙虾的蘸酱怎么做
适量的生姜、大蒜去皮剁碎，越碎越好，用刀剁，不用绞碎机，味道会更清纯些。剁好两者后放在一个中碗里。
取一锅，烧热放入香油和花椒，炸花椒油，闻到出花椒香味，就可以关火，用筷子捡去花椒粒，这样保证吃虾时不会吃到花椒粒。
将炸好的花椒油趁热倒入中碗里。
将生抽、醋、盐、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蚝油放入另一小碗中，搅拌均匀后再加入中碗，再加入柠檬汁。
清蒸龙虾的酱料怎么做,清蒸小龙虾的酱汁的做法
主料：小龙虾1000g ；辅料：胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、姜适量、糖适量。
准备好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；
搅拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了；
抓住虾背， 在水龙头下直接， 用小牙刷刷细小龙虾；
抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出；
这样虾就处理好了；
先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟；
蒸虾就完成了，搭配蘸酱一起吃。
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