水煎饼的做法和配方
面:水比例为1:2较为合适,在调面糊时,一定要调到稀溜溜的,摊饼时比较容易摊开。
制作方式,配料:玉米面粉、面粉、水、鸡蛋、油条、榨菜、葱花、萝卜丝、油。辣椒酱、蚝油、味极鲜、豆瓣酱、平底锅。刮刀。
煎饼果子的做法 煎饼果子的做法和配方
煎饼果子食材准备,面粉适量、玉米面适量、油条一根、鸡蛋一个、香肠适量、芝麻适量、葱花适量、蒜蓉酱适量、腐乳适量、辣酱适量、豆瓣酱适量。准备材料,面粉和玉米面按比例5:1调成面糊备用,各种酱料准备齐全。
如果有的酱料比较稠,可以适当加水调试,香肠切片,然后用油煎一下,煎到差不多是,撒上适量的孜然粉,味道更佳。
锅中倒入适量的油,小火倒入面糊,摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面,在背面打上鸡蛋,用铲子弄平后反面;翻面后开到中火,让下面的鸡蛋充分煎熟。然后依次刷上四种酱料。
撒上芝麻,然后放上油条和香肠,最后撒上一些葱花,关火,我们的煎饼果子就可以出锅。
简单做法
食材:面粉、鸡蛋、薄酥脆、熟黑芝麻、盐、葱花、甜面酱、辣椒酱。
做法:面粉加水、少许盐调成面糊,但不能太稀;平底锅置小火上,均匀擦抹少许油,把面糊用手勺舀入,推摊成圆形饼,待差不多凝固时,把鸡蛋打到饼上面,推开,撒葱花、黑芝麻,翻面;在背面刷甜面酱、辣椒酱,放薄酥脆,将饼左右向中间折叠,再把中间压一下,再对折即可。
东北煎饼的做法和配方 东北煎饼的做法
食材:白面粉1碗、细玉米面半碗;
白面粉、细玉米面粉,比例2:1。混合到一起,加少许盐。
加适量清水,和成糊状。不要太稠,稍稀些就行。
两个鸡蛋,打散,备用。
平底锅刷少许油,锅烧热。
取一勺面糊,下入锅中。摊成饼状。
撒入鸡蛋。摊匀。一面烙好翻面烙。
两面都烙好出锅备用。
准备生菜、油条、葱花、土豆丝、香肠等自己喜欢的菜。
把配菜卷入煎饼里,再抹点儿酱,卷好就可以吃了。
|水煎饼的做法和配方
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