子姜双椒牛蛙的做法,子姜双椒牛蛙怎么做
牛蛙择洗干净，切块。
嫩姜、蒜头切小块，辣椒和小米椒切段。
热锅冷油，放入姜、蒜和辣椒中火煸炒出香，捞出备用留底油。
放入牛蛙，大火翻炒片刻后加2大勺料酒，加盐调味炒匀，加一小碗高汤或水，盖锅盖大火烧开后持续煮沸2分钟，加入姜蒜辣椒，开盖大火收汁，翻炒出锅。
剁椒牛蛙的做法 剁椒牛蛙怎么做
步骤1
准备食材：牛蛙200克、剁椒50克、泡椒30克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉适量、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
葱切段。
步骤5
泡椒切段。
步骤6
牛蛙剁块。
步骤7
将牛蛙放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制1小时。
步骤8
起锅倒油，油温7成热下入牛蛙炸2分钟后盛出。
步骤9
锅中倒少许油，放入姜片、蒜片和葱段爆香，再加入剁椒、泡椒、生抽、少许清水和炸制好的牛蛙，翻炒均匀，稍微煮2分钟即可。
仔姜牛蛙的做法，仔姜牛蛙怎么做
步骤1
准备食材：牛蛙200克、仔姜100克、小葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、青椒2个、红椒1个、花椒5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
步骤2
仔姜先用刀拍两下，把它拍爆了再切粗丝。
步骤3
蒜切大粒。
步骤4
葱切葱花。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
青椒切块。
步骤7
红椒切块。
步骤8
牛蛙改小块。
步骤9
清洗干净沥干水分，放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。
步骤10
起锅倒油，油热下入豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜粒爆香，再放入仔姜、青红椒中火翻炒3分钟。
步骤11
再下入牛蛙和适量清水，大火烧至汤汁浓稠。
步骤12
加入鸡精调味，最后撒上葱花即可。
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