如何制作山西醋卤面|

如何制作山西醋卤面

山西醋卤面所需材料和做法如下：

原料： 500克猪肉末、150克香菜、4棵大葱、1小块鲜姜、3头大蒜、2.5克红辣椒、陈醋或熏醋和酱油各三分之一瓶、100克料酒、白糖5勺、精盐及味精适量；

辣椒切成小块，猪肉、姜切成肉末，大葱切成小段，大蒜捣成泥状，香菜切成小段；

炒锅放入适量花生油，烧热；

将切成小块的红辣椒放入热油中油炸；

放入猪肉末和切碎的姜末；

猪肉末炒熟后，放入醋和酱油；

放入白糖、盐、味精及切成小段的大葱；

烧开后，关火放入切成小段的香菜和捣成泥状的大蒜。

如何制作海带醋

做法：

首先将厚皮的海带洗净表皮后并切成小块备用；接着在锅中放入适量的水，加入适量的盐倒入海带块焯一遍水后捞出，用清水冲洗干净备用；然后取适量的红辣椒洗净后切成小段备用；然后在锅中放入适量的水，倒入适量的米醋煮开，然后把红辣椒倒入锅搅拌均匀，调入适量盐，糖，生抽搅拌均匀；最后把海带块倒入浸泡半天即可。

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