乌鱼怎么做好吃
将乌鱼洗净后去头，用刀切片备用。
将乌鱼放入碗中，加入5g胡椒粉，5g盐，抓匀腌制30分钟。
准备300g粉条，200g酸菜备用。
锅中烧油，加入豆瓣50g，酸菜200g翻炒均匀，加入250ml啤酒，250ml水，水开煮5分钟。
下入腌制好的乌鱼，粉条，加入盐10g，鸡精5g，煮10分钟即可。
一道美味的酸汤乌鱼就做好了。
乌鱼怎样做好吃 乌鱼如何做好吃
乌鱼，也叫做黑鱼，刺比较少，肉多，粤菜上会直接取生鱼球炒食，但更多的做法还是水煮，比如，可以做老少皆宜的酸菜，需要准备的调料有：300克酸菜、泡椒20克、干的红辣椒10个、花椒10克、生姜3片、淀粉和料酒盐各一勺、鸡精半勺、白胡椒半勺、白糖少许、蛋清1个。
将靠近鱼骨的肉片成薄片，然后鱼片里依次加入料酒、淀粉、盐、蛋清搅拌上浆，大概腌制10分钟左右。
锅里倒油，依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜，把鱼头放进去炒到发白，倒入开水，用大火烧开，并用盐、糖、胡椒、鸡精调味，煮10分左右。
在鱼汤变白后，小心地将鱼片滑入锅里，煮到变色，盛入碗中即可。在此基础上，可以在碗中放入少许香葱和花椒粒，用烧的七成熟的油泼上去，这样香气更足，味道更丰富。
汆乌鱼丸子的做法 汆乌鱼丸子怎么做
步骤1
所需食材：乌鳢200克，猪肉120克，黑木耳30克，青菜30克，鸡蛋1个。所需调料：精盐1汤匙，白醋1汤匙，胡椒粉1茶匙，味精1茶匙，香油1汤匙，水淀粉1汤匙，清汤50毫升。
步骤2
青菜切丝。
步骤3
木耳切丝。
步骤4
乌鱼肉剁成泥。
步骤5
肥肉剁成泥。
步骤6
将肥肉泥、鸡蛋清、乌鱼泥混合搅拌10分钟。
步骤7
再加入精盐、味精、胡椒粉调成馅料，挤成丸子。
步骤8
锅中倒入清汤，倒入丸子，慢火烧开。
步骤9
再加入青菜丝，木耳丝，焖2分钟。
步骤10
调入盐、白醋、香油、水淀粉，再煮2分钟即可盛出。
|乌鱼怎么做好吃
乌鱼如何做好吃 乌鱼怎么做好吃 乌鱼怎样做好吃 汆乌鱼丸子怎么做 汆乌鱼丸子的做法