西芹炒菱角
材料：西芹200克，菱角200克，红椒15克，姜片、葱白、盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量。
做法：
洗净的西芹切段；红椒切小块。
菱角洗净，去皮，切块备用。
锅中加水烧开，加食用油、盐、菱角，煮约1分钟。
倒入西芹拌匀，再煮1分钟捞出。
锅中倒入适量食用油烧热，放入红椒、葱白、姜片炒香。
倒入西芹、菱角，拌炒匀，加盐、鸡粉调味。
倒入适量水淀粉，炒匀即可。
西芹炒菱角
材料
西芹、菱角、盐、料酒、鸡精、淀粉、葱、姜。
做法
将西芹洗净切段，菱角刷洗干净，剥去外壳；
准备好葱、姜，洗净，切片备用；
锅中倒水烧沸，放入西芹、菱角，稍煮后捞出；
锅热油，放葱姜炒香，下入西芹、菱角；
加盐、料酒、鸡精调味，翻炒几下，用水淀粉勾芡，即可。
西芹怎么炒
材料：西芹，豆腐干，红辣椒，红萝卜。
西芹横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
豆腐干飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
将西芹滚油下锅，加红萝卜，红辣椒，料酒少许，炒20分钟 。
20分后，放盐，再20分后，上碟。
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