沙田柚如何挑选
颜色：从颜色上来看，沙田柚如果成熟了，颜色是比较深的橙黄色，并且分布均匀，但是不要挑选太黄的，这种可能水分比较少。
表皮：从表皮来看的话，按下去柔和但是不软、富有弹性的沙田柚肉甜、皮薄。并且摸上去整个皮比较细腻不粗糙。
重量：从重量上来看，同样个头、颜色的沙田柚，重一些的水分则多一些，轻一点的就不要选择。
沙田柚怎么挑选
看外形。我们在挑选沙田柚的时候可以从外观来区分。如果沙田柚靠枝头的那端比较长且尖，那么这个果子果皮应该比较厚，反之如果比较短，那么这个果皮就比较薄一些。
看“肚脐”。在挑选的时候观察沙田柚的底部，有一个类似肚脐的部位，正常情况下如果“肚脐”是向内凹陷的会比较甜，反之就会相对差一点。
看表皮。挑选的时候注意查看表皮是否光滑，没有干瘪的褶皱，表面光滑饱满的就是比较新鲜的。
掂重量。在选购的时候可以用手掂一下，同样的体积下，手感较重的柚子水分会比较充足。
按。用手轻按沙田柚表面，如手感比较紧实，这样的柚子皮比较薄，反之皮比较厚。
沙田柚怎么挑选
外形符合以下几点的为品质上乘味道好的沙田柚：
（1）其果蒂部分粗壮，果颈较短，底部较大，整个果形为梨形或葫芦形；
（2）颜色为较深的橙黄色，如青绿色是成熟度不大够的，可能汁水不足；
（3）底部有大而明显的金钱印形状，说明果肉密实，柚果正宗。
闻着柚果散发出浓郁的果香味，则较新鲜，若是刺破柚果表面油细胞，都没啥柚香味道，说明沙田柚不新鲜，不宜购买。
沙田柚并不是越大越好，一般品质优良的沙田柚，其大小比较均匀，大约在2—3斤左右一个，如果子越大，可能内部中空，柚肉木质化，柚果过于成熟，并不好吃；最好是大小合适但外皮金黄，无损伤，拿在手上特别有分量，则证明果肉水分多，口感好。
品质好的沙田柚果肉颜色为粉红色，这是糖分聚集的表现，但一般很少有这种现象，多为白色果肉，晶莹剔透，颗粒饱满则为佳，若是肉硬，发生木质化，则味道较差。
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