火锅鸡怎么做出来的好吃,火锅鸡做法
食材：鸡一只、火锅底料1到3袋、蒜5个、耗油2勺、鸡精1勺、老抽1勺、生抽3勺、白芝麻2克、青椒1个、洋葱1个、姜片5片、料酒5勺、土豆2个、胡萝卜1根、干辣椒1把、豆瓣酱1勺。
鸡切块加料酒焯水备用。
油热加姜片加鸡块炒干水份。
洋葱加蒜加火锅底料加豆瓣酱翻炒均匀。
加入胡萝卜加干辣椒爆炒均匀。
加入水没过鸡块，加土豆加生抽加蚝油加老抽大火烧开小火慢炖。
起锅前味精调味加青椒断生即可。
表面撒葱花加白芝麻即可，一道菜就做好了。
沧州火锅鸡的做法 怎么做沧州火锅鸡
步骤1
准备食材：鸡300克、郫县豆瓣酱适量、盐1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香叶5克、姜1块、蒜15克、小茴香5克、鸡精1勺、醋适量、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切末。
步骤4
鸡肉剁成块。
步骤5
碗中倒入醋和一半蒜末调成醋蒜泥，然后倒入味碟中。
步骤6
鸡肉用水泡去血水捞出备用。
步骤7
冷锅冷油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
步骤8
再加入姜和剩下的蒜末，炒香。
步骤9
然后倒入鸡块翻炒3分钟左右。
步骤10
加入料酒、盐、白芷、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香翻炒均匀。
步骤11
加入适量水，大火烧开后改中小火慢炖30分钟左右，最后加入鸡精煮3分钟即可。
步骤12
火锅鸡最经典的沾料就是醋蒜泥，同火锅鸡一同上桌。
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