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排骨海带汤海带煨不烂怎么办|

排骨海带汤海带煨不烂怎么办

海带本身就一种带有清新爽脆的感觉,食用起来也是脆脆的口感,若是要比较烂的话,就需要长时间的炖煮海带,但是这样会造成海带的营养成分有一定的损伤,是不建议的,若是因为口感的原因而感觉没有煨烂海带的话,是不建议将其进行处理的。

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虽然海带属于一种比较容易熟的食物,但是相对来说比较难以判断海带是否熟没熟,所以感觉海胆煨不烂可能是由于煮制海带时间不够,所以可以加长煨煮海带的时间,直至海带煨烂即可。

排骨海带汤海带要烫吗

都可以,根据自己需求决定。市场上一般出售的是干制品,一般在烫之前需要泡水,才可以做菜,一般海带泡30分钟即可。海带是较易熟的食物,在汤中炖10多分钟即可,烫不烫都可以,只是在海带炖煮的时间上有所差别,为了海带不会炖的特别烂,烫过的海带应延后炖。

排骨海带汤是浙江省传统的名菜,属于浙菜系。主料为排骨和海带,排骨富含蛋白质,海带含多种微量元素,该汤就是以海带配以排骨炖制而成,汤菜肉烂脱骨,海带滑烂,整菜味美,汤鲜。

海带又名纶布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻类。孢子体大型,褐色,扁平带状。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,用以附着海底岩石,生长于水温较低的海中。

排骨海带汤海带应该什么时候放

正确的时间是等排骨炖煮十分钟后,再将海带放入锅中,因为过早放海带,会将海带炖得过于软烂,口感不好。

若放得太晚,海带的鲜味又没有融入汤汁中,起不到鲜美的效果,而且放太晚,海带的口感也不好,比较硬,所以说海带放对了时间,汤汁更鲜美,口感也更好。

另外泡发海带的时候,可以用温水泡,再加少许白醋,这么做可以加快泡发的时间。


|排骨海带汤海带煨不烂怎么办

  

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