怎么蒸螃蟹最嫩最鲜|

怎么蒸螃蟹最嫩最鲜

蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟。如果是大螃蟹,个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。螃蟹蒸熟后要趁热吃,螃蟹冷了就不好吃了。

做法：首先把要蒸的螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在要蒸的螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。

螃蟹怎么蒸 螃蟹蒸多久

先将梭子蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部；

做好准备工作后就在蒸锅中放入适量清水，把洗净的梭子蟹放入蒸屉盖上锅盖；

大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火，梭子蟹盛盘。

把姜切丝，在碗里倒入酱油和姜丝，蟹肉沾上蘸料食用即可。

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