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勾调白酒中的曲香味太重怎样处理|

勾调白酒中的曲香味太重怎样处理

去除酒曲味的处理方法:

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白酒的曲子味是生产中的问题,要去除该味很困难。只能适当的减轻曲子味,这与勾兑技术有关,要彻底的去除曲子味的话,需要重新蒸馏,损耗较大;

减少酿造的原酒比例就可以解决问题。白酒酿造过程肯定使用酒曲的,发酵蒸馏过程必然带入酒曲的味道。适当减少其用量,即可去除酒曲味。


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