豆腐皮和腐竹有什么区别|

豆腐皮和腐竹有什么区别

腐竹实际上跟豆腐皮是同一种东西，都是将豆浆煮沸后，将其保温，然后将表面凝结的第一层薄皮类似于奶皮子挑出去。然后继续煮，豆浆表面还会凝结并挑出多层的薄皮甚至絮状物，这些东西挂起来晾干就是腐竹，也叫豆腐皮。

千张和豆腐皮的区别,千张和豆腐皮有什么区别

千张和豆腐皮在制作方法和口感上都有大不同。

千张是将黄豆磨成豆浆，再煮透，点浆之后舀入特制工具里，一层豆汁一层布，压成豆腐干片。豆腐皮是豆浆煮沸后，表面会凝结一层薄膜，捞起来晾干就是豆腐皮。

千张是一整块的豆制品，颜色是白的，它可以用来煮熟以后吃或者炒着吃，如果千张的质量是比较好的，那么它的皮虽然很薄呈现透明状，但并不会破掉，豆腐皮还可以叫做豆腐衣，油皮，是南方北方都有的一种食物。

腐竹和豆竹有什么区别

腐竹是黄豆打磨成浆烧开后在浆表面上结的一层膜，用2根竹子挑起来晒干，平铺晾晒的叫 豆油皮；用一根竹子挑起来薅成棍子状的就是腐竹了。豆竹是现在东北人新出的产品，是将多张豆油皮叠加在一起晾晒而成。其实都一样的，富有营养，可口，红烧，凉拌都行。

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