麻辣小龙虾的材料
麻辣小龙虾所需材料有：小龙虾、辣椒、葱、姜、花椒、香叶、蒜瓣、八角、桂皮、红糖、食盐、高度白酒、老抽等，麻辣小龙虾这道菜的特点是色泽红亮，口味辣、鲜香。
麻辣小龙虾的材料
小龙虾的生长环境一般淤泥较多，烹饪小龙虾前一定要清洗干净，最后是用流动水冲洗。
食用小龙虾尽量不要食用小龙虾的头部，因为小龙虾的头部有很多有毒物质，且容易携带细菌和寄生虫，食用可能会对人体造成伤害。
湖南麻辣小龙虾,湖南麻辣小龙虾做法
材料：小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
麻辣小龙虾怎么做好吃,麻辣小龙虾的做法步骤
主料：小龙虾1500克、
辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。
先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。
把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。
再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净
备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱）。
热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。
把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。
烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。
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