带鱼有臭味怎样能去掉|

带鱼有臭味怎样能去掉

带鱼去除臭味的方法就是在洗之前先要用水加食用碱浸泡后再用清水清洗。另外在用带有食用碱的清水浸泡的过程当中，要注意两个方面，第一个方面浸泡的时间不要太长，大约3到5分钟就可以了，如果时间过长，食用碱会侵入到带鱼体内，影响口感；第二个方面在浸泡完成之后，一定要多用清水清洗几遍，因为如果食用碱在在鱼身上没有清洗干净的话，用油炸的时候可能会影响到整体的口感。

带鱼有臭味怎么回事

带鱼有臭味是因为带鱼本身已经变质，而且带鱼的腥臭味主要是由于鱼体中三甲胺的味，也有鱼油中的腥臭味；所以带鱼有臭味就不要再吃了，吃了会对身体产生危害。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，而且带鱼含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A等营养成分，带鱼属于温性动物，带鱼具有解毒，止血、补气养血的效果。

带鱼怎样去掉腥味有几种做法

带鱼去腥味方法：

陈醋去腥法：洗干净的带鱼可在鱼身淋少许的陈醋去腥，且可软化鱼刺，紧致鱼肉；

鲜姜去腥味：鲜姜是做鱼的必备食材，做带鱼要加大用量，在腌制鱼肉时多放姜片或姜汁；

腌制去除鱼腥：腌制可使鱼肉更入味，还可去腥，香料和醋，姜，葱的腌制都可淡化鱼腥味；

带鱼的存放方法：洗干净之后，切成段，冷藏在冰箱中即可。

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