山楂糖雪球：健胃消食|

山楂糖雪球：健胃消食

材料：山楂100克，冰糖50克，水50毫升，白醋半汤匙。

山楂100克用清水洗净，控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；锅放火上，放入冰糖或白糖50克。

倒入50毫升凉白开，开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，注意熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋，淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)

用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀；倒入处理干净的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌，记得放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形。

随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，取出山楂球即可。记得搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象，如锅里剩余有多的白色的糖汁结晶，可以往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，一举两得。

这种做法最适宜食用新鲜山楂，因鲜山楂味道较酸，加入冰糖之后可调和酸味，让其变得更为好吃，而且冰糖味甘、性平，入肺、脾经，具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰的功效，配上山楂一起吃，可生津开胃、收敛止痢。

山楂核能健胃消食

健胃消食是山楂核的重要作用之一，平时人们出现胃痛或者胃积食时以及胸胁胀痛时，可以直接用山楂核进行治疗，治疗时可以把山楂核五钱炒黄研末，加入沙苑蒺藜五钱以及鸡内金五钱以及加建曲五钱一起研成细末调匀，每次取一钱用热水送服。

山楂糖雪球怎么保存

冰箱低温保存即可。

山楂糖雪球的做法如下：

山楂100克用清水洗净，控干水分；

用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质清理干净；

锅放火上，放入冰糖或白糖50克；

倒入50毫升凉白开；

开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水；

熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入半汤匙白醋；

用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀；

倒入处理干的山楂，立即

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