咖喱蟹|

咖喱蟹

制作时间：0.5小时

难易程度：一般

口味：香辣

菜系：煎炸

主食材：梭子蟹2只，鸡蛋

辅料：姜，小葱3根，蒜，咖喱，椰浆，淀粉，香茅，小米辣

步骤：

梭子蟹洗净，拆卸成4块；

姜切4片；

小葱切长段；

蒜切末；

香茅切小段；

小米辣对半切开；

锅中油温6成热时，取梭子蟹，将蟹肉部分沾上淀粉下油锅煎至定型；

另起油锅，加少量油，爆香蒜、姜、葱，加入咖喱块小火炒化；

倒入100ml椰浆、香茅炒匀，加入100ml清水；

下蟹肉、小米辣大火煮5分钟；

1倒入鸡蛋快速滑散；

1收汁后即可装盘，撒入葱花。

正宗泰国咖喱蟹的做法 正宗泰国咖喱蟹怎么做

步骤1

食材：梭子蟹2只、玉米淀粉10克、啤酒500克、姜10克、洋葱100克、椰浆80克、上海青20克、食用油20克、无盐黄油20克、红咖喱酱12克、青咖喱酱12克、冰糖10克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

姜切片。

步骤4

洋葱切块。

步骤5

梭子蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。

步骤6

炒锅中油温7成热时，下入梭子蟹炸至成红色，捞出。

步骤7

锅中放入黄油化开，下入洋葱、姜片炒香，倒入红咖喱酱、青咖喱酱炒匀，倒入啤酒煮沸，放入梭子蟹，中火焖煮10分钟。

步骤8

倒入椰浆拌匀煮沸，盛入盘中，放上上海青点缀即可。

咖喱帝王蟹怎么做好吃

咖喱帝王蟹的做法：

主料：帝王蟹1只；

辅料：姜片50g、蒜3片、咖喱150g、椰浆400ml、椰青1个、花生油400g、苹果1个、彩椒2个、玉米淀粉100g、黄油50g；

步骤：

咖喱块用温水浸泡搅拌成咖喱浆，椰青水倒出备用；

姜切片、蒜拍扁、彩椒苹果切块；

把蟹身切成六块，一节一块，用刷子把脚清洗干净，尤其注意关节地方；

用剪刀在两节肢之间的关节剪开，在上肢竖着剪开整条蟹腿；

在每一块蟹肉蟹脚上面裹一层玉米淀粉；

油锅加热到筷子戳进去冒大量气泡时就分批放进去，大火炸3分钟；

炸完全部后，再一次下锅炸30秒控油；

炒锅中火加热，放入黄油，待完全融化后加入姜蒜，倒入炸好的蟹块；

加入咖喱浆和椰青水，大火焖煮10分钟；

加入苹果块、彩椒块，倒入椰浆搅拌均匀；

11.转中火继续焖5到10分钟，直到咖喱汁变得浓稠，起锅即可。

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