红烧猪蹄的做法| - 寺庙

红烧猪蹄,红烧猪蹄的做法

锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；

红烧猪蹄的做法|

接着将猪蹄倒入锅中翻炒；

翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；

取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；

把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；

关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。

猪蹄具有补虚弱，填肾精，健采膝的功效。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：麻辣

分类：烧菜

主食材：猪蹄700克

辅料：大葱、姜、白胡椒粉、生抽、陈醋、料酒、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖

步骤：

猪蹄洗净剁成块；

放入清水中浸泡10分钟；

姜切片；

大葱切段；

锅中放入适量水，放入猪蹄；

大火煮开，3分钟后捞出洗净；

锅中放入适量油，油温烧至4成热；

放入冰糖小火熬制成棕红色；

放入猪蹄翻炒上色；

放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段继续翻炒；

1加入白胡椒粉1克、生抽1勺、陈醋半勺、料酒2勺；

1清水适量，大火煮开；

1倒入高压锅，上汽后中小火压8分钟；

1开盖后大火收汁，调入适量盐、鸡精拌匀即可盛出。

起锅烧油倒入花椒小火炒出香味捞出后，放入八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味。再倒入猪蹄煎至表皮金黄，倒入料酒等翻炒均匀，加入清水，放入葱、姜、蒜大火煮开转小火慢炖1小时。最后加白糖大火收汁，美味的红烧猪蹄就完成了。

红烧猪蹄的制作方法

准备食材：猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、香葱、冰糖、生抽、老抽、植物油。

葱打葱节，姜切片，蒜切片，猪蹄切块，再用清水浸泡1小时备用。

猪蹄下锅，加冷水后倒入料酒和姜片烧开焯烫几分钟，再捞出并用冲洗干净沥干水分。

起锅烧油，油热后倒入花椒小火炒出香味，再捞出花椒放入八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味。

倒入猪蹄煎至表皮金黄，再倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入清水没过猪蹄，放入葱、姜、蒜大火煮开转小火慢炖1小时。

加入适量白糖、盐调味，大火收汁后盛出装盘，美味的红烧猪蹄就做好了。

|红烧猪蹄的做法