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鹅肝是什么产的

鹅肝是鸭科动物鹅产的，因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。鹅肝富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝，这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首。

鹅肝是什么产的|

法式鹅肝用的是朗德鹅的肝。鹅肝原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的肥肝专用品种。用来作鹅肝的鹅并不多，而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的。

鹅肝是鹅的肝脏，含有丰富的矿物元素、蛋白质和脂肪，营养价值较高，而且鹅肝中的脂肪在烹饪的过程中融化，会带来入口即化的效果，但鹅肝不能和鸭梨、鸡蛋和柿子一起吃，以免食物中毒，影响人体健康。

鹅肝指什么

品种介绍

鹅肝又叫肥肝，是鹅的肝脏，含有微量元素、脂肪、氨基酸、蛋白质等多种营养物质，对人体有益，但鹅肝在生产的过程中，手段较为残忍，因此大多数地区已经停止生产鹅肝。

食用禁忌

食用鹅肝的过程中需要注意，鹅肝不能和鸭梨一起吃，鸭梨属于凉性水果，会和鹅肝中的营养物质发生冲突，鹅肝也不能和鸡蛋一起吃，以免肠胃无法消化，柿子中含有丰富的鞣酸，和鹅肝同食会出现中毒现象。

保存方法

保存鹅肝时，可以将鹅肝使用清水清洗干净，然后用厨房用纸将鹅肝表面的水分擦干，再向上方刷上一层食用油，使用保鲜膜包裹后，放在冰箱的冷藏中，存放时间为十天左右。

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