比较酸的食物|

比较酸的食物

天然酿造醋、柠檬、山楂、乌梅、李子、蔓越莓、蓝莓、覆盆子、优格、泡菜等。酸味能给人以爽快、刺激的感觉，具有增强食欲的作用，在食品加工中使用酸味剂，一般都有一定的防腐效果，还有助于溶解纤维素及钙、磷等物质，既可帮助消化，增强营养素的吸收，又具有一定的杀菌解毒功效。

酸味代表：

酸味食醋。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大构在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。食醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。

比较酸的水果有哪些 有什么比较酸的水果

葡萄，葡萄中含的白藜芦醇是一种强氧化剂，可以抗衰老，并清除体内的自由基，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。

山楂，山楂中含有的果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。另外还含有大量的黄酮类化合物和有机酸，具有防癌，抗癌，降血压和胆固醇的作用。/柑橘，柑橘富含的维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。此外柑橘中的类胡萝卜素含量也远远高于其他的水果，这些营养素在体内如果转换成维生素A，具有护眼明目的作用。还有抗氧化、抗癌、抗过敏的成分，并能防止血凝，减少冠心病、中风的危险。

石榴，石榴也是一种酸性水果，石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解。即可防止便秘，又能缓解腹泻，石榴籽富含大量的维生素C、多酚类物质，有延缓衰老的作用。

味道非常酸的食物

杏子的味道甜中带酸，这是因为杏子中含有丰富的柠檬酸、苹果酸等酸性成分，如果吃多了，或者说和其他富含酸性物质的食物一起吃多了，如柠檬、百香果、黄皮等等，可能会刺激胃部，导致胃酸分泌过多，出现反酸、吐酸水、胃痛等不适情况。

|比较酸的食物